|
|
Chao Fuyi- Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 50 g bleekselderij
< 50 g bamboescheuten uit blik
< gedroogde Chinese paddestoelen (wolkenoren)
< 125 g gedroogde sticks van sojabonenkaas
< 3 el olie
MENGSEL ?A′:
< 1? el sojasaus
< 1 tl suiker
< 3 el Chinese rijstwijn of sake
< snuifje ve-tsin (desgewenst)
< 1 tl maizena, aangelengd met 2 el water
Voorbereiding:
Kook de groente beetgaar en snijd ze in reepjes van 1? bij 6 cm.
Snijd de bamboescheuten in dunne reepjes van 1? bij 3 cm.
Week de paddestoelen een half uur in heet water.
Scheur evt. grote exemplaren in kleinere stukken.
Breek de sojabonensticks in stukjes van 6 cm.
Laat ze daarna 20 minuten weken in lauwwarm water; laat ze vervolgens uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, voeg selderij, bamboescheuten, paddestoelen en sojabonensticks toe en roerbak alles tesamen 1 minuut.
Voeg Mengsel ?A′ en 1? dl water bij en laat nog 1 minuut koken.
Bind de saus met de aangelengde maizena.
|
|
|